Om oppbevaring
Ferdig laget mat som ikke skal serveres umiddelbart, må kjøles ned raskest mulig. Det er meget viktig å ikke sette ferdig laget mat til kjøling på benken. Rask nedkjøling hindrer fremveksten av uønskede bakterier som kan gi gjestene dine sykdom.
- Kundene dine ikke får helseskadelig mat eller mat av dårlig kvalitet
- Brudd på regelverket oppdages på et tidlig tidspunkt
