Ordliste
Bla i ordlisten alfabetisk
Vitamin D
En fellesbetegnelse på en gruppe beslektede steroider. De er fettløslige og lagres I fettvevet. Den kalles også kalsiferol. Ved hjelp av sollyset kan vi omdanne D vitamin i huden.
Vitamin D sikrer opptaket av kalsium i tarmen og er viktig for kalsium og fosfatreguleringen i kroppen og dermed skelettmetabolismen.
Vitamin E
Fellesbetegnelse på en gruppe tokoferoler og tokotrienoler. D-alfa-tokoferol er sammen med beta-tokoferol er den mest aktive formen som forekommer I kosten. Det er også fettløslig som vitamin A, D og K. Hvetekimolje og andre vegetabilske oljer er rike på vitamin E. Nøtter, egg og helkornprodukter er også gode E-vitaminkilder. Vitamin E er viktig for å beskytte celler og vev.
Vitaminer
Vitaminer er næringsstoffer som regulerer kroppens stoffskifte og er nødvendige for omsetningen av karbohydrat, fett, protein og mineralstoffer. Vitaminene må tilføres via maten fordi kroppen ikke selv er i stand til å bygge dem. I motsetning til de energigivende næringsstoffene trenger vi bare små mengder av vitaminene daglig, fra noen få mikrogram til noen titalls milligram. De deles inn i vannløslige B vitaminer og C og fettløslige vitaminer A, D, E og K.
