Ordliste
Bla i ordlisten alfabetisk
Karoten
Fargestoff som finnes i grønne bladgrønnsaker og i gule grønnsaker. Består av flere former (alfa-, beta- og gammakaroten). I kroppen blir karoten omdannet til vitamin A. Brukes som fargestoff i mat. E- nr. 160a
Klinisk ernæringsfysiolog
Yrkestittel for personer som er utdannet i ernæring med autorisasjon for kostbehandling til pasienter på sykehus.
Kolesterol
Et fettstoff som er viktig for mange av kroppens funksjoner. Kolesterol er blant annet involvert i transport av fett rundt i kroppen. Også kalt totalkoelsterol er summen av både LDL-og HDL-kolesterol og noen flere bestanddeler.
LDL- kolesterolet (Low Density Lipoprotein) (”det dårlige”) avleires i åreveggene og kan føre til at årene tettes igjen. Jo høyere LDL-kolesterol, desto høyere risiko for hjerte- og karsykdommer. Verdien i blodprøver bør være lavere enn 3,0 mmol/l.
HDL- kolesterolet (High Density Lipoprotein)(”det gode”) frakter kolesterol vekk fra blodårene, og bør være høyest mulig. Det bidrar også til å løse opp avleiringer og frakte kolesterolet med blodet tilbake til leveren hvor det skilles ut i gallen. Verdien i en blodprøve bør være høyere enn 1mmol/l for menn og 1,3 mmol/l for kvinner.
Kolesterolvennlig kosthold
Det viktigste elementet i en kolesterolsenkende kost er å ha lite mettet fett i kosten. For øvrig bør kosten inneholde rikelig med fiber og stivelse. Fete meieriprodukter bør erstattes med magre og kjøtt med mye fett erstattes med magre alternativer. Alle produktene fra Vita hjertego’ kan være en aktiv del av et kolesterolvennlig kosthold, da de enten er kolesterolnøytrale eller reduserende. Vita Proaktiv lettmargarin er tilsatt plantesteroler og reduserer kolesterolet med 10% på 3-4 uker.
