Carpaccio av laks
| 10 porsjoner 0-20 min Enkel Forrett, Lunsj, kvelds- og småretter |
Dette er en flott forrett eller en sommerrett på terrassen. Løvtynne skiver av laksefilet er nydelig sammen med sitron og kesam/yoghurt dressing. Viktig er det at laksefileten er av best mulig kvalitet.
Serveres gjerne med godt bakverk til.
Ingredienser
10 ss
1000 g laksefilet
2-3 ss frisk dill (hakket)
2,5 ss frisk persille (hakket)
2-3 stk sitron eller lime (saften av)
2 ts mineral salt (1 ts tilsvarer 7 g)
5 ss pinje -eller solsikkekjerner
pepper (nykvernet)
Dressing:
2,5 dl yoghurt naturell
2,5 dl mager kesam
1 ts mineral salt (1 ts tilsvarer 7 g)
2-3 ss dill (tørket)
2 stk sitron (saften av)
Næringsinnhold
| Pr 100 g | Pr porsj | |
|---|---|---|
| Porsjonsstørrelse | 185 g | |
| Kcal | 19 | 35 |
| Kj | 839 | 1552 |
| Fett | 15,3 g | 28 g |
| Mettet fett | 2,1 g | 4 g |
| Enumettet fett | 6,5 g | 12 g |
| Flerumettet fett | 2,8 g | 5 g |
| Protein | 13,7 g | 25 g |
| Karbohydrater | 1,8 g | 3 g |
| Tilsatt sukker | 0 g | 0 g |
| Fiber | 0 g | 0 g |
| Salt | 0,8 g | 1 g |
Fremgangsmåte
Dressing:
Bland alle ingrediensene til dressingen sammen i en bolle.
Laks:
Legg laksefileten i fryseren til den er fast, slik at den blir lettere å skjære i tynne skiver.
Skjær opp fileten i syltynne skiver, og anrett dem på tallerkener.
Dryss over salt og nykvernet pepper.
Bland olje og sitron eller limesaft og drypp over lakseskivene. Dekk med plast og la fisken hvile 15 minutter i kjøleskap før servering.
Ha over finhakket frisk dill og persille samt pinjekjernene og server dressingen ved siden av. Nyt måltidet.
