Bakte grønnsaker
| 10 porsjoner 20-40 min Enkel Tilbehør, Lunsj, kvelds- og småretter |
Enkelt og nydelig godt er det med bakte friske grønnsaker. De passer som tilbehør til de aller fleste retter og da spesielt godt til stekt fisk, svinekjøtt eller kyllingbryst.
Rød paprika får fargen sin fra pigmentstoffene karotenoider, og den røde paprikaen inneholder mest av disse pigmentene. Dette er sterke fettløselige antioksidanter som kan beskytte kroppen mot kreft og hjerte- og karsykdom. Paprika er en meget god antioksidant for kroppen. Paprika er også en flott kilde til vitamin C.
I oppskrifter som krever mye hvitløk, er det lurt å bruke kinesisk hvitløk. Kinesisk hvitløk består, i motsetning til vanlig hvitløk, av ett eneste stort fedd. Den er både enklere å skrelle og kutte. 1 kinesisk hvitløk tilsvarer 5 fedd vanlig hvitløk.
Bruk de urtene du har tiljengelig, friske eller tørket.
Ingredienser
2,5 dl
375 g rød paprika
250 g gul paprika
205 g orange paprika
3 stk grønn squash
2-3 stk rødløk
12-13 fedd hvitløk (eller kinesisk hvitløk, grovhakket)
12 ss frisk timian (hakket)
12 ss frisk persille (hakket)
2,5 ts mineralsalt (1 ts tilsvarer 7 g)
pepper (drysses over )
Næringsinnhold
| Pr 100 g | Pr porsj | |
|---|---|---|
| Porsjonsstørrelse | 220 g | |
| Kcal | 114 | 251 |
| Kj | 475 | 1045 |
| Fett | 10,3 g | 23 g |
| Mettet fett | 0,9 g | 2 g |
| Enumettet fett | 6,3 g | 14 g |
| Flerumettet fett | 2,6 g | 6 g |
| Protein | 1,2 g | 3 g |
| Karbohydrater | 3,5 g | 8 g |
| Tilsatt sukker | 0 g | 0 g |
| Fiber | 11,6 g | 26 g |
| Salt | 0,4 g | 1 g |
Fremgangsmåte
Sett ovnen på 250ºC. Bruk gjerne varmluft.
Vask og kutt alle grønnsakene i grove biter. Finhakk hvitløken. Ha grønnsakene og hvitløken i en ren plastpose og tilsett så olje og krydder/urter. Fyll luft i posen og snu posen flere ganger slik at alt blir blandet. Legg bakepapir i en langpanne og hell grønnsakene på, fordel godt utover langpannen.
Sett inn langpannen på midterste rille i oven. Etter 5-10 min vender du alt.
Følg med, bakes grønnsakene for lenge mister de fargen og blir overkokt. Når paprikaen er mørk på tuppene er alt ferdig.
Server og nyt.
