Hjertegode pølsebrød, grov type
1 time +
Enkel
Brød og kaker, Tilbehør
Denne oppskriften oppfyller kriteriene myndighetene krever når et bakverk kan få nøkkelhullsmerket.
Pølser i brød er nydelig godt og Norge er en nasjon med mange pølsespisere. Men dessverre er ikke vanlige pølser som du kjøper på bensinstasjonen noe sunt for kroppen. Hverken brødene eller pølsene passer inn i et hjertesunt kosthold. Men det betyr ikke at du aldri kan nyte pølse i brød!
Her får du et pølsebrød som både smaker godt og som gjør godt for kroppen. Velg pølser til som har lite mettet fett og lite salt. Fyll brødet med salatgrønnsaker og legg pølsen i, da blir du mett så det holder.
Isteden for vanlig salt benytter vi mineralsalt som er mer hjertevennlig.
Denne oppskriften gir 8 grove pølsebrød med mye mat i.
Ingredienser
3 ss
2 dl vann
2 dl lettmelk ekstra lett (0,7 %)
4 dl sammalt hvete (grovt)
2-3 dl hvetemel (hold av litt til utbaking)
1 dl havregryn (lettkokte)
1,5 dl havrekli
40 g solsikkefrø
0,5 pk gjær (tørr)
1,5 ts mineralsalt (1 ts tilsvarer 7 g)
0,5 ss brunt sukker
Fremgangsmåte
Vann og melk varmes opp til 39 - 40 °C, så tilsettes oljen.
Alt det tørre blandes sammen, men hold av litt hvetemel til utbaking. Hell i all vesken og arbeid det hele godt sammen til du har en smidig, blank og jevn deig. Deigen skal være litt klissete, den blir endel fastere under heving. Bruk gjerne kjøkkenmaskin. Jo mer du elter deigen, jo finere og lettere bakverk får du.
Dekk over med plast og klede og hev deigen til dobbel størrelse på et lunt sted. Slå gjerne ned deigen 1-2 ganger under hevingen, da får du utviklet en god smak i bakverket.
Når deigen er ferdig hevet, elter du den godt sammen og deler den i 8 deigemner. Rull ut hvert emne til en ca. 15 cm lang pølse og sett på bakepapirkledd stekeplate. Skråskjær med skarp kniv 2-3 snitt i hvert deigemne og dekk med klede. Pensle med melk og strø på kli eller solsikkefrø. Hev til dobbel størrelse på et lunt sted. Tar ca. 30 - 40 minutter.
Skru ovnen på 200 °C og stek pølsebrødene midt i ovnen i ca. 20-25 minutter eller til pølsebrødene har fått gylden brun farge. Avkjøl på rist under klede (da får du mykt bakverk).
Server og nyt.
Flere oppskrifter
