Tilbehørsalat med couscous
0-20 min
Enkel
Tilbehør
Denne oppskriften oppfyller kriteriene myndighetene krever når en ferdigrett kan få nøkkelhullsmerket.
Dette er en kjempegod salat til kjøtt eller fisk. Synes du purreløk har en tendens til å bli for skarp på smak, kan du steke purreløken på svak varme i teflonbelagt kjele til purreløken er blitt blank og myk. Da blir purreløken rundere i smak. Salaten kan også serveres som en egen rett. Serveres da med Vita hjertego' rundstykker eller brød til.
Ingredienser
2 ss
250 g couscousgryn (helkornvarianten, tørr)
200 g cherrytomat(er)
85 g purreløk (bruk det hviteste på purreløken)
30 g spinat
1 potte persille (á 20 g)
1 ss sitronsaft (flaske, eller appelsinsaft)
0,5 ts mineraltsalt
grovkvernet pepper (strøs på)
Fremgangsmåte
Kok couscous som anvist på pakken men benytt mineralsalt istedenfor vanlig salt. Avkjøl grynene.
Vask og rens grønnsakene. Finhakk purreløk og persille.
Del cherrytomatene i to.
Bland couscousgrynene, salaten og resten av grønnsakene godt i en bolle/skål.
Dressing lages ved å blande sammen olje, sitronsaft og pepper. Hell dressingen over salaten. Oppbevar salaten tildekket og kaldt til den skal serveres.
Server og nyt.
Flere oppskrifter
