Salat med bønner, paprika og sukkererter
0-20 min
Enkel
Salat, Lunsj, kvelds- og småretter, Tilbehør
Denne salaten er kjempefin å ha på et koldtbord, og smaker deilig til stekt kylling og fisk.
Bønner og kikerter inneholder mye fiber som er bra for fordøyelsen. Har du ikke frisk persille og timian kan tørket krydder benyttes. Bruk da mindre mengde da tørket krydder er mer konsentrert i smak. Dressingen kan med fordel lages god til i forveien.
Servér salaten sammen med Vita hjertego` Ekstra grove rundstykker, så har du et godt måltid.
Salaten kan også serveres som tilbehør til andre retter men da bør brødet tas bort, ellers vil kalorimengden overstige mengden for en anbefalt porsjon.
Ingredienser
Salaten:
1 stk rød paprika
1 stk gul paprika
50 g stangselleri
1/2 pk sukkererter
1 boks(er) salatbønner
1 boks(er) kikerter
Dressing:
1 ss
2 ss frisk timian
2 ss frisk persille
1 stk sjalottløk
1 stk sitronsaft
nykvernet pepper
Fremgangsmåte
Vask paprikaene godt, ta ut kjernene og del opp i mindre biter. Vask sukkerertene godt og del disse opp i 3-4 biter. Vask og rens stangsellerien og kutt opp i mindre biter. Sil saften av bønnene. Bland bønnene med de andre grønnsakene.
Dressing:
Rens og finhakk løken. Finhakk persillen og timian. Skvis saften ut av sitron.
Bland alle ingrediensene til dressingen sammen og hell dette over bønnene og grønnsakene like før servering. Ha over nykvernet pepper og pynt med en kvast frisk timian.
Servér og nyt.
Flere oppskrifter
