Rosmarinbrød
1 time +
Enkel
Tilbehør, Brød og kaker
Dette er et smaksfullt og godt brød til all slags mat og spesielt godt er det til salater. Grovt salt i små mengder kan man unne seg en gang iblant. Nydelig er det på nybakt brød sammen med rosmarin.
Som krydder i matlagingen virker rosmarin i små mengder appetittstimulerende, galledrivende og krampeløsende på mage/tarm. Rosmarin inneholder omkring et dusin forskjellige antioksidanter som er i stand til å uskadeliggjøre frie radikaler. Antioksidantene bidrar til å senke aldringsprosessen i cellene. Urten inneholder også stoffer som kan være nyttige mot grå stær. Velkjent er det også at rosmarin øker blodsirkulasjonen og i gamle dager ble urten benyttet medisinsk.
Brødet egner seg å fryse.
Ingredienser
50 g gjær (fersk gjær)
1 ts mineralsalt (1 ts tilsvarer 7 g)
6 dl vann (fingervarmt rundt 40° C)
1 kg finbakstmel
20 g grovt salt
rosmarin (tørket)
Fremgangsmåte
Ha gjæren i en bakebolle, og rør den ut i litt av det lunkne vannet.
Tilsett mineralsalt, resten av vannet og oljen.
Tilsett mesteparten av melet, og arbeid deigen godt slik at den slipper bollen. (Det beste er å benytte kjøkkenmaskin, da får du arbeidet deigen optimalt. Den bør kjøres ca. 5 min. i kjøkkenmaskinen).
Dekk bollen med plast og sett den til heving i ca. ½ time et lunt sted.
Ta deigen opp på melet bakebord, og del den i 10-12 små eller 2 store emner.
Form emnene til boller som klappes helt flate, slik at de blir minst like store som et pitabrød. Stikk små hull i brødemnene med en gaffel. Legges så over på papirkledd bakeplate.
Lager du de to store emnene, kjevles disse ut til runde kaker, som stekes på hver sin bakeplate.
Dekk til og la brødene etterheve ca. 20 minutter. Skru stekovnen på 200° C.
Før steking pensles brødene med litt olje.
Grovt salt og rosmarin drysses på. Som variasjon kan brødene drysses med oregano eller provencekrydder. Hakkede valnøtter i deigen gir også en utsøkt smak.
Stekes ved 200° C i ca. 10-15 minutter. Server og nyt.
Flere oppskrifter
