Melonsalat

4 porsjoner
0-20 min
Enkel

Salat, Forrett, Tilbehør

Dette er en frisk salat som passer til det meste. Kjempegod til grillet kylling eller indrefilet av svin. Passer også godt som en frisk forrett, på sommerbuffeten eller i picknikk kurven.

Bruk fetaost med fettprosent under 20 %. Mineralsalt i dressing kan med fordel droppes.

Ingredienser

3 ss

2 stk rød løk

1 stk sitron (saften)

1/2 stk vannmelon

125 g fetaost

20 stk sorte oliven

3 ss hakket koriander (eller mynte og persille)

0,5 ts mineralsalt (1 ts tilsvarer 7 g)

1 ss brunt sukker

Fremgangsmåte

Skjær rød løk i tynne ringer og legg den i en bolle sammen med sitronsaften.

La dette stå en stund til løken har trukket til seg noe av sitronsaften og blitt myk.

Bland løken med melon oppskåret i terninger, fetaost i terninger, oliven og finhakket koriander.

Bland oljen, mineralsalt og brunt sukker til en dressing og hell dette tilslutt over salaten. Anrett salaten i en bolle og pynt med koriander til slutt.