OppskrifterGrove hamburgerbrød

Grove hamburgerbrød

16 hamburgerbrød
40-60 min
Enkel

Tilbehør, Brød og kaker

Hvorfor kjøpe hamburgerbrød i butikken når du kan lage kjempegode, sunnere hamburgerbrød selv?

Grove kornprodukter gir metthet som varer, er bra for fordøyelsen, og er dermed med på å opprettholde vektbalansen. Det å velge grove kornprodukter er viktig for å forebygge de store folkesykdommene som hjerte- og karsykdommer, kreft og diabetes type 2.

I denne oppskriften benytter vi grovt sammalt hvete og siktet rugmel. Det fine med dagens melkvalitet er at vi får porøst og saftig bakverk selv om vi tilsetter ganske så mye grovt mel i deigen. Når det gjelder salt så skal vi redusere bruken mest mulig. I denne oppskriften benytter vi bare en liten mengde mineralsalt.

Disse grove hamburgerbrødene passer til både fiskekaker, hjemmelagde karbonader, biffkjøtt og salater. Oppskriften gir ca. 16 fine hamburgerbrød og de egner seg utmerket til å fryses.

Hvis ønskelig kan sukkeret i oppskriften utelates.

Ingredienser

50 g Vita hjertego' Margarin

350 g hvetemel

250 g grov sammalt hvete

100 g rugmel (siktet)

4,2 dl vann

1,5 ts mineralsalt (1 ts tilsvarer 7 g)

1 ss brunt sukker

50 g gjær (fersk)

sesamfrø (valgfritt)

Fremgangsmåte

Løs opp fersk gjær i litt av vannet. Bruker du tørrgjær has denne direkte i melet. 50 g ferskgjær tilsvarer 1 pk. tørrgjær.

Smelt margarin over svak varme og tilsett så vannet og varm det hele til 37 °C (fingervarmt).

Tilsett salt, sukker, grovt mel, gjær og så mye hvetemel at deigen nesten slipper bollen. Elt deigen meget godt. Jo bedre deigen er eltet, jo finere bakverk får du. Har du kjøkkenmaskin så anbefales det at du bruker denne. 5-10 minutters elting i kjøkkenmaskinen gir flott bakverk.

Dekk over deigen med plast og klede. Sett deigen til heving i ca. ½ time til den er hevet til omtrent dobbel størrelse. Slå gjerne deigen ned 1-2 ganger under hevingen, det gir godt bakverk.

Trill ut 16 deigemner som du klemmer flate til hamburgerbrød og etterhev disse på bakeplate kledd med bakepapir i ca. 10-15 minutter (legg klede over, da unngår du at overflaten tørker ut).