OppskrifterEnkel og smaksfull kyllingrett med klassisk salat

Enkel og smaksfull kyllingrett med klassisk salat

4 porsjoner
20-40 min
Enkel

Hovedrett

Denne oppskriften oppfyller kriteriene myndighetene krever når en ferdigrett kan få nøkkelhullsmerket

Det sies at det enkle ofte er det beste. Denne retten er meget smaksfull og blir fort en favoritt til middag eller når en ønsker å servere noe raskt til gjestene sine. Karri og eple passer godt til med kylling. Hvis retten ønskes noe sterkere kan en tilsette mer karri enn oppskriften anbefaler

Salaten serveres enten ved siden av eller som en liten forrett

Med ett eller to Vita hjertego` rundstykker eller brødskiver til blir dette et komplett måltid

Tips; Hvis du ønsker en mer asiatisk vri på retten kan 3-4 hvitløkskløfter freses i stekepannen sammen med kyllingbitene.

Ingredienser

Salat:

200 g issalat (eller annen grønn salat)

200 g agurk

3 stk tomat (á 85 g)

2 ss sitronsaft

Retten:

1 ss Vita hjertego' Optimal olje

360 g kyllingfilet (skinnfri)

2 stk eple (á 150 g)

2 stk rød paprika (á 105 g)

1 stk løk (á 130 g)

3 ts karri

2 boks(er) hakkede tomater (á 400 g)

1 dl vann

2 dl kaffefløte (10 % fett)

1 dl lettmelk (eller ekstra lettmelk)

2 stk buljong terning (høns eller grønnsak)

1 ts brunt sukker

pepper (smakes til)

4 ss frisk persille

Fremgangsmåte

Salaten:

Vask og kutt grønnsakene i mindre biter.

Bland alt godt sammen i en bolle eller legg grønnsakene direkte på tallerkenen og ha litt sitronsaft over. Oppbevares tildekket og kjølig til den skal spises.

Retten:

Tørk av kyllingfiletene med kjøkkenpapir og del disse opp i biter ca 2 x 2 cm.

Vask og del opp eplene, paprika og løk i biter på størrelse med kyllingbitene.

Ha melk, fløte, hakkede tomater, karri, brunt sukker, buljongterningene og 1 knivsodd av pepperen i en kjele. Dette kokes opp og settes tilside.

Varm halvparten av oljen i en stekepanne og fres grønnsakene og eplet lett i ca. 1-2 minutter under omrøring. Har du kun en liten stekepanne freser du i 2 omganger. Legges så over i kjelen med de andre ingrediensene.

Varm resten av oljen i stekepannen og legg så i kyllingbitene. Stek kyllingbitene gylden brune på alle sider i ca. 2-3 minutter. Has i kjelen med det andre. Kok ut stekepannen med 1 dl vann, tilsettes i kjelen.