Enkel og smaksfull kyllingrett med bulgursalat
20-40 min
Enkel
Hovedrett
Denne oppskriften oppfyller kriteriene myndighetene krever når en ferdigrett kan få nøkkelhullsmerket
Det sies at det enkle ofte er det beste. Denne retten er meget smaksfull og blir fort en favoritt til middag eller når en ønsker å servere noe raskt til gjestene sine. Karri og eple passer godt til med kylling. Hvis retten ønskes noe sterkere kan en tilsette mer karri enn oppskriften anbefaler
Salaten serveres enten ved siden av eller som en liten forrett
Med ett eller to Vita hjertego' rundstykker eller brødskiver til blir dette et komplett måltid
Tips; Hvis du ønsker en mer asiatisk vri på retten kan 3-4 hvitløkskløfter freses i stekepannen sammen med kyllingbitene.
Ingredienser
Bulgursalat:
4 dl kokt bulgur
0,5 ts mineralsalt (1 ts mineralsalt tilsvarer 7 g)
2-3 stk vårløk (á 15 g)
1 fedd hvitløk
2 stk tomat (á 100 g)
200 g agurk
1 stk rød eller gul paprika (á 100 g)
pepper (smakes til)
Retten:
360 g kyllingfilet (skinnfri)
2 stk stk eple (á 150 g)
2 stk rød paprika (á 100 g)
1 stk løk (á 130 g)
3 ts karri
2 boks(er) hakkede tomater (á 400 g)
1 dl vann
2 dl kaffefløte (10 % fett)
1 dl lettmelk (eller ekstra lettmelk)
2 stk buljong terning (hønse- eller grønnsaks)
1 ts brunt sukker
1 kn pepper (smakes til)
4 ss frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåte
Salaten:
Kok bulgur etter anvisning på pakken men bruk mineralsalt istedenfor vanlig salt. Avkjøl.
Vask grønnsakene godt og kutt vårløk, tomater, agurk, paprika i mindre biter, finhakk hvitløken.
Bland sammen grønnsakene og den avkjølte bulguren i en bolle, dryss over litt pepper. Oppbevares tildekket og kjølig til den skal spises.
Retten:
Tørk av kyllingfiletene med kjøkkenpapir og del disse opp i biter a ca 2 x 2 cm.
Vask og del eplene, paprika og løk opp i biter lik kyllingen.
Ha melk, fløte, hakkede tomater, karri, brunt sukker, buljongterningene og 1 knivsodd av pepperen i en kjele. Dette kokes opp og settes tilside.
Varm halvparten av oljen i en stekepanne og fres grønnsakene og eplet lett i ca. 1-2 minutter under omrøring. Har du kun en liten stekepanne freser du i 2 omganger. Legges så over i kjelen med de andre ingrediensene.
Varm resten av oljen i stekepannen og legg så i kyllingbitene. Stek kyllingbitene gylden brune på alle sider i ca. 2-3 minutter. Has i kjelen med det andre. Kok ut stekepannen med 1 dl vann, tilsettes i kjelen.
La så retten småkoke under lokk i 7-8 min til kyllingen er gjennomkokt. Smak til med pepper.
Strø over hakket persille til slutt.
Server med varme vita hjertego' rundstykker til.
Flere oppskrifter
