Bulgursalat til kjøtt og fiskeretter
20-40 min
Enkel
Tilbehør
Dette er en god og litt annerledes salat. Bulgur er saftig, smaker godt og er litt spennende for oss her oppe i nord. Bulgur ligner couscous, men en større del av kornet blir bevart. Dermed er det mer næringsrikt enn couscous og gjør seg veldig godt i salater.
Bulgur selges i litt forskjellige varianter, så les på forpakningen hvor mye bulgur/vann du skal benytte og bruk mineralsalt istedenfor vanlig salt.
Synes du rå løk er for skarp i smak kan du utelate løken i denne oppskriften. Alternativt kan du steke løken lett over svak varme til den er myk og blank på farge, da fjerner du mye av den karakteristiske skarpe smaken og får fram det søtlige i løken.
Ønsker du litt dressing på salaten kan du presse saften av 1 appelsin eller ha noen dråper sitronsaft over.
Serveres ved siden av kylling, svinekjøtt, oksekjøtt eller fisk.
Ingredienser
4 dl bulgurgryn (ferdig kokt)
0,5 ts mineralsalt (1 ts tilsvarer 7 g)
30 g vårløk
75 g rødløk
1 fedd hvitløk
2 stk tomat(er) (á 100 g)
200 g slangeagruk
100 g liten gul eller rød paprika
8 blad(er) frisk basilikum
pepper (smakes til)
Fremgangsmåte
Kok bulgur etter anvisning på pakken men bruk mineralsalt istedenfor vanlig salt. Avkjøles.
Vask grønnsakene godt og kutt i meget små biter.
Finhakk basilikum og hvitløk.
Bland de avkjølte bulgurgrynene sammen med de finhakkede grønnsakene og basilikum/hvitløk. Smak så til med pepper. Oppbevares tildekket og kjølig til den skal spises.
Server og nyt.
