Amerikansk fiskesuppe
40-60 min
Enkel
Hovedrett, Suppe
En rask og god suppe til hverdag eller fest. Dette er en stor porsjon som utgjør 2 dype tallerkener til hver gjør deg god og mett. Her har en alle de gode råvarene samlet i en kjele. Du kan benytte den fisken du har tilgjengelig og rekene kan sløyfes. I denne oppskriften har vi benyttet laksefilet, da får vi mest av de viktige fettsyrer fra fisken i oss.
Serveres med flatbrød og et glass iskaldt vann.
Ingredienser
3 stk gulrot (á ca. 200 gr)
2 ts løk (á ca 170 gr)
1 stk purreløk
1 stk sellerirot (á ca 160 gr)
2 stk rød paprika (á ca 315 gr)
2 stk tomat (store)
potet
1 boks(er) hakkede tomater (á 400 gr)
1,2 l vann
buljongterning av fisk
5 dl lettmelk
150 g pillede reker
300 g laksefilet
sitronpepper (smakes til)
1 ts mineralsalt
2 ss lettrømme
Fremgangsmåte
Alle grønnsaker vaskes og kuttes i små terninger eller i strimler
Vannet kokes opp og tilsettes buljongterningene
Ha i alle grønnsakene og kok under lokk til gulrøtter og poteter begynner å bli møre. Ca 7-8 minutter
Tilsett tomater på boks, melk og flytende margarin. Kok opp
Laksefileten kuttes i terninger og tilsettes i suppen, la stå å trekke i ca 10 minutter under lokk på svak varme
Smak til med sitronpepper og mineralsalt
Rekene strøs over suppen rett før servering(obs! Retten må ikke koke etter at rekene er hatt på, da vil de bli seige)
Ha på 1 kladd lettrømme på hver tallerken ved servering(kan sløyfes)
Pynt med friske urter som basilikum, estragon eller persille
Server
Flere oppskrifter
