Kroppen trenger fett - velg umettet
Kroppen trenger fett for å fungere, men vi vet også at vi ikke har godt av for mye fett. Like viktig som å tenke på det totale fettinntaket, er det å tenke på fettsyretyper. Det er en fordel å bytte ut uheldige mettede fettsyrer med gunstige umettede fettsyrer.
Cathrine Borchsenius om umettet og mettet fett
Cathrine Borchsenius er utdannet ernæringsfysiolog ved Universitetet i Oslo. Hun har jobbet ved flere av landets sykehus og legesentre og har bidratt i flere lærebøker. Hun driver nettstedet bramat.no, er programleder og ekspert i livstilsprogrammet "Sunt og Godt" på TV 2 og er aktiv i kostholdsdebatten.
Mettet fett øker kolesterolet
Mettede fettsyrer finnes i fett som er hardt ved kjøleskapstemperatur og kommer hovedsakelig fra dyreriket (kjøtt og fete meieriprodukter). Palmeolje og kokosfett utgjør de viktigste kildene til mettet fett fra planteriket.
For mye mettet fett i kostholdet har uheldig effekt på kolesterolet:
- Øker totalkolesterolet
- Øker LDL- kolesterolet, hovedbæreren av kolesterol i blodet, også kalt "det dårlige kolesterolet"
Umettet fett reduserer kolesterolet
Umettetede fettsyrer kommer hovedsakelig fra planteriket og fra fet fisk (olivenolje, rapsolje, nøtter, laks, makrell) og er mykt i kjøleskapstemperatur. Denne typen fett har en gunstig effekt på kolesterolet:
- Senker totalkolesterolet
- Senker LDL-kolesterolet
Vita hjertego' har en høy andel av raps- og solsikkeolje i sine produkter, noe som gjør at alle produktene i serien er gunstige for kolesterolet.
Hvor mye fett kostholdet bør inneholde er avhengig av energibehovet vårt. Helsedirektoratet anbefaler at maks. 30 % av energien en tar til seg skal komme fra fett. For en gjennomsnittlig voksen med energibehov på ca 1800-2250 Kcal vil dette tilsvare 60-75 gram fett om dagen.
De nye kostrådene fra Helsedirektoratet som kom i 2011 inkluderer også en anbefaling om å velge matoljer, flytende margarin og myk margarin, fremfor hard margarin og smør.
